Andrés Valerio
Cocina honesta, de carácter y empuje. Desarrollo de cartas, apertura de conceptos y mentoría para equipos de cocina en República Dominicana.
De Venezuela a Santo Domingo
Más de 10 años de oficio. Alta cocina de calle: técnica de alta cocina aplicada a la cocina del día a día. Creador de Burger Master Academy y hoy chef-propietario de Valerio Burger Club.
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Consultoría gastronómica
El mismo chef que diseña el plato es el que entrena a tu equipo.
Desarrollo de carta
Creación y renovación de menús con escandallos, fichas técnicas y entrenamiento.
02Apertura y concepto
Del concepto a la puesta en marcha: viabilidad, carta, flujo de cocina.
03Mentoría
Sesiones recurrentes para chefs, propietarios y equipos de cocina.
04Diagnóstico
Auditoría 360°: operaciones, costos, carta, equipo y posicionamiento.
¿Tienes un proyecto en mente?
Cuéntame qué necesitas y te preparo una propuesta a medida.